Cà Phê Robusta High Quality Espresso

Robusta High Quality Espressocủa Lạc Tố là cà phê Robusta làm theo hướng High Quality, rang với profile riêng cho máy espresso — nhằm cho shot đậm, ổn định, hậu ngọt rõ hơn so với Robusta đại trà pha máy.
 
Phương pháp High Quality hiểu ngắn gọn là:
Hái khi quả chín đủ — ưu tiên quả chín đỏ/chin đều, hạn chế quả xanh và quả quá chín. Độ chín đồng đều giúp hạt tích tụ đường và hương tốt hơn, giảm vị chát khi chiết xuất dưới áp suất.
Sơ chế kiểm soát — tách quả, làm sạch và theo dõi độ ẩm cẩn thận hơn quy trình đại trà, hạn chế lỗi lên men, giữ chất lượng mẻ ổn định.
Rang đúng dụng cụ — profile Espresso, không dùng chung công thức với phin hay V60.
Khác Robusta lấy sản lượng làm trọng, hướng High Quality đặt độ chín khi hái và kiểm soát sơ chế lên trước — nền tảng để shot máy có body, crema và hậu vị dễ chịu hơn.

Profile rang cho espresso Rang theo hướng Medium Dark - profile máy giúp:
Tạo body và độ ngọt phù hợp áp suất cao
Hỗ trợ crema ổn định hơn
Giảm đắng gắt, tăng cảm giác tròn khi uống thẳng hoặc pha sữa
Đúng việc đúng dụng cụ: pha máy, không tối ưu phin hay filter nhẹ