Cà Phê Robusta High Quality Phin

Robusta Phin của Lạc Tố là cà phê Robusta được chế biến theo hướng High Quality, rang ở ngưỡng Medium Dark với profile riêng cho phin.
Mục tiêu không phải chỉ “đậm và đắng”, mà là tách phin có chiều sâu, ngọt hậu rõ hơn, dễ uống nguyên chất hoặc pha sữa–đá theo thói quen người Việt.

Phương pháp High Quality hiểu ngắn gọn là:
Hái khi quả chín đủ — ưu tiên quả chín đỏ/chin đều, hạn chế quả xanh và quả quá chín. Độ chín đồng đều giúp hạt tích tụ đường và hương tốt hơn, giảm vị chát, đắng gắt khi pha phin.
Sơ chế kiểm soát — tách quả, làm sạch và sấy/theo dõi độ ẩm cẩn thận hơn quy trình đại trà, để hạn chế lỗi lên men và giữ ổn định chất lượng mẻ.
Rang đúng dụng cụ — ngưỡng Medium Dark, profile riêng cho phin, không rang “một công thức cho mọi cách pha”.
Khác với Robusta lấy sản lượng làm trọng, hướng High Quality đặt độ chín khi hái và kiểm soát sơ chế lên trước — nền tảng để tách phin có chiều sâu, hậu ngọt kéo dài.
 
Profile rang cho phin Rang Medium Dark + profile phin giúp:
Chiết xuất ổn định khi nhỏ giọt chậm
Giảm cảm giác đắng gắt, tăng ngọt hậu
Phù hợp phin truyền thống, không tối ưu cho V60 hay máy espresso